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門店盤點(diǎn)管理如何做到高效?

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所謂盤點(diǎn)就是定期與不定期地對(duì)店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn),以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的實(shí)際損耗。盤點(diǎn)的結(jié)果可以說是一份店鋪經(jīng)營績效的成績單,通過盤點(diǎn)可以計(jì)算出店鋪真實(shí)的存貨、費(fèi)用率、毛利率、貨損率等經(jīng)營指標(biāo)。

盤點(diǎn)是衡量門店?duì)I運(yùn)業(yè)績的重要指標(biāo),也是對(duì)一年或一段時(shí)間的營運(yùn)管理的綜合考核和回顧。因?yàn)楸P點(diǎn)的數(shù)據(jù)直接反映的是損耗,所以門店年盈利在盤點(diǎn)結(jié)束后才可以確定。盤點(diǎn)的損耗同樣可以反映在營運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞,所以發(fā)現(xiàn)問題、改善管理、降低損耗也是盤點(diǎn)的工作目標(biāo)。

盤點(diǎn)的目的

店鋪在營運(yùn)過程中存在各種損耗,有的損耗是可以看見和控制的,但有的損耗是難以統(tǒng)計(jì)和計(jì)算的,如偷盜、帳面錯(cuò)誤等。因此需要通過年度盤點(diǎn)來知道店鋪的盈虧狀況。

通過盤點(diǎn),一來可以控制存貨,以指導(dǎo)日常經(jīng)營業(yè)務(wù);二來能夠及時(shí)掌握損益情況,以便真實(shí)地把握經(jīng)營績效,并盡早采取防范措施。

具體來說,盤點(diǎn)可以達(dá)到如下目標(biāo):

店鋪在本盤點(diǎn)周期內(nèi)的盈虧狀況;

店鋪目前最準(zhǔn)確的庫存金額,將所有商品的電腦庫存數(shù)據(jù)恢復(fù)正確;

得知損耗較大的營運(yùn)部門、商品大組以及個(gè)別單品,以便在下一個(gè)營運(yùn)年度加強(qiáng)管理,控制損耗;

發(fā)掘并清除滯銷品、過期商品,整理環(huán)境,清除死角。

盤點(diǎn)作業(yè)流程

從做好盤點(diǎn)基礎(chǔ)工作、準(zhǔn)備工作,到盤點(diǎn)中作業(yè)、盤點(diǎn)后處理,這是一個(gè)完整的流程。

1盤點(diǎn)基礎(chǔ)工作

盤點(diǎn)基礎(chǔ)工作包括:盤點(diǎn)方法、賬務(wù)處理、盤點(diǎn)組織、盤點(diǎn)配置圖等內(nèi)容。

(1)盤點(diǎn)方法

可以從以下四個(gè)方面來劃分:

以賬或物來區(qū)別:可分為賬面存貨盤點(diǎn)和實(shí)際存貨盤點(diǎn)。賬面存貨盤點(diǎn)是指根據(jù)數(shù)據(jù)資料,計(jì)算出商品存貨的方法;實(shí)際存貨盤點(diǎn)是針對(duì)未銷售的庫存商品,進(jìn)行實(shí)地的清點(diǎn)統(tǒng)計(jì)。

以盤點(diǎn)區(qū)域來區(qū)別:可分為全面盤點(diǎn)和分區(qū)盤點(diǎn)。全面盤點(diǎn)是指在規(guī)定的時(shí)間內(nèi),對(duì)店內(nèi)所以存貨進(jìn)行盤點(diǎn);分區(qū)盤點(diǎn)是指將店內(nèi)商品以類別區(qū)分,每次依順序盤點(diǎn)一定區(qū)域。

以盤點(diǎn)時(shí)間來區(qū)別:可分為營業(yè)中盤點(diǎn)、營業(yè)前(后)盤點(diǎn)和停業(yè)盤點(diǎn)。營業(yè)中盤點(diǎn)就是“即時(shí)盤點(diǎn)”,營業(yè)與盤點(diǎn)同時(shí)進(jìn)行;營業(yè)前(后)盤點(diǎn)是指開門營業(yè)之前或打烊之后進(jìn)行盤點(diǎn),停業(yè)盤點(diǎn)是指在正常的營業(yè)時(shí)間內(nèi)停業(yè)一段時(shí)間來盤點(diǎn)。

以盤點(diǎn)周期來區(qū)別:可分為定期和不定期盤點(diǎn)。定期盤點(diǎn)是指每次盤點(diǎn)間隔時(shí)間相同,包括年、季、月度盤點(diǎn)、每日盤點(diǎn)、交接班盤點(diǎn)。不定期盤點(diǎn)是指每次盤點(diǎn)間隔時(shí)間不一致,是在調(diào)整價(jià)格、改變銷售方式、人員調(diào)動(dòng)、意外事故、清理倉庫等情況下臨時(shí)進(jìn)行的盤點(diǎn)。

(2)財(cái)務(wù)處理

由于商品種類繁多,各類商品的實(shí)際成本計(jì)算有一定的困難,也可以采用“零售價(jià)法”來進(jìn)行賬面盤點(diǎn)。

其計(jì)算公式是:賬面金額=上期庫存零售額+本期進(jìn)貨零售額—本期銷售金額+本期調(diào)整變價(jià)金額。

(3)盤點(diǎn)組織

盤點(diǎn)工作一般都由店鋪?zhàn)孕胸?fù)責(zé),隨著規(guī)模的擴(kuò)大,盤點(diǎn)工作也需要專業(yè)化,即由專職的盤點(diǎn)小組來進(jìn)行盤點(diǎn)。

(4)盤點(diǎn)配置圖

確定存貨及商品陳列位置;根據(jù)存貨位置編制盤點(diǎn)配置圖;對(duì)每一個(gè)區(qū)位進(jìn)行編號(hào);將編號(hào)做成貼紙,粘貼于陳列架的右上角;詳細(xì)分配責(zé)任區(qū)域,以便使盤點(diǎn)人員確實(shí)了解工作范圍,并控制盤點(diǎn)進(jìn)度。

2盤點(diǎn)前準(zhǔn)備

盤點(diǎn)前除應(yīng)把握盤點(diǎn)基本工作規(guī)范外,還必須做好盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作,以利于盤點(diǎn)作業(yè)順利進(jìn)行。盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作包括:

人員準(zhǔn)備。通常盤點(diǎn)當(dāng)日應(yīng)停止任何休假,并于一周前安排好出勤計(jì)劃。

環(huán)境整理。一般應(yīng)在盤點(diǎn)前一日做好,包括:檢查店鋪各個(gè)區(qū)位的商品陳列及倉庫存貨的位置和編號(hào)是否與配置圖一致;整理貨架上的商品;清除不良品,并裝箱標(biāo)示和作賬面記錄。

備好工具。若使用盤點(diǎn)機(jī)盤點(diǎn),需先檢查盤點(diǎn)機(jī)是否可正常操作;如采用人員填寫方式,則需準(zhǔn)備盤點(diǎn)表及紅、藍(lán)色圓珠筆。

通知顧客。盤點(diǎn)若在營業(yè)中進(jìn)行,可通過廣播來通知顧客;若采用停業(yè)盤點(diǎn),則最好在3天前以廣播及公告方式通知顧客。

盤點(diǎn)前指導(dǎo)。盤點(diǎn)前一日最好對(duì)盤點(diǎn)人員進(jìn)行必要的指導(dǎo),如盤點(diǎn)要求、盤點(diǎn)常犯錯(cuò)誤及異常情況的處理辦法等。

3盤點(diǎn)工作分派

在進(jìn)行盤點(diǎn)工作時(shí),商品管理人員不宜自行盤點(diǎn),但由于品項(xiàng)繁多,差異性大,不熟識(shí)商品的人員進(jìn)行盤點(diǎn)難免會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò),所以在初盤時(shí),最好還是由管理該類商品的從業(yè)人員來實(shí)施盤點(diǎn),然后再由后勤人員及部門主管進(jìn)行交叉的復(fù)盤及抽盤工作。

4盤點(diǎn)后處理

資料整理。將盤點(diǎn)表全部收回,檢查是否有簽名,并加以匯總。

計(jì)算結(jié)果。在營業(yè)中應(yīng)考慮盤點(diǎn)中所出售的商品金額。

獎(jiǎng)懲措施。據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果實(shí)施獎(jiǎng)懲措施。

建立政策。根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果找出問題點(diǎn),并提出政策。

盤點(diǎn)后工作。做好盤點(diǎn)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)賬務(wù)處理工作。

盤點(diǎn)小竅門

有個(gè)服裝客戶A,開了兩家店,貨量不多,每家店2000多件,但每月盤點(diǎn)都有差異。關(guān)鍵是服裝店長對(duì)這些數(shù)目都不清晰,當(dāng)然不可能管好下面。

解決問題可以嘗試以下辦法:

1、作為服裝公司,請(qǐng)一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的人專門負(fù)責(zé)這個(gè)部門,只要他做得好,下面的人很容易就知道怎樣做。

2、開會(huì)重申問題的嚴(yán)重性,明確劃分每人的職責(zé)。比如月末拿出一兩天,集合部門的所有人進(jìn)行詳細(xì)大盤點(diǎn)。能與獎(jiǎng)罰直接聯(lián)系就更好了。另外,要得出一個(gè)確切數(shù)字的話,必須要安排復(fù)點(diǎn)。

3、盤點(diǎn)以后記清楚店鋪的進(jìn)及銷,問題就不大了。



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